Рыбное филе в панировочных сухарях готовят во многих польских домах. Нам это очень нравится. У нас есть несколько советов, чтобы он всегда был вкусным.
Рецепт жареной рыбы
Состав: филе белой морской рыбы — в нашем случае это обычно треска, но также может быть хек или минтай — яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.
Как приготовить жареную рыбу в панировке?
- Если у вас замороженная рыба, дайте ей разморозиться при комнатной температуре, затем высушите филе бумажным полотенцем и при необходимости разделите на более мелкие кусочки. Никогда не размораживайте рыбу в теплой воде или в микроволновой печи, так как это очень плохо влияет на структуру мяса.
- Посыпьте каждый ломтик солью и перцем.
- Подготовить три тарелки — на одной взбить яйца, на другой — мука, на третьей — панировочные сухари.
- Сначала обваляйте филе в муке (благодаря этому панировка будет лучше держаться), стряхните излишки, затем равномерно обмакните в яйцо и обваляйте в хлебе.
- Обжаривайте на раскаленном масле около 3 минут с каждой стороны — пока панировка не станет темно-золотистой.
Совет: в этот раз мы подали рыбу с отварным картофелем и батончиком из китайской капусты, рецепт которого можно найти в конце рецепта.
