Слива с уксусом на зиму рецепт

Лучший рецепт сливы в уксусе ? Да! Обязательно прочитайте, как их сделать. А вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. Попробуйте, и вы получите вкусные сладкие сливы в уксусе. Это стоит того!

— всего 5 ингредиентов
— рецепт готов менее чем за час
— идеальные пропорции и подробное описание приготовления

  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления рассола: 5 минут
  • Время пастеризации: 20 минут
  • Количество на порцию: 4 банки по 370 мл 
  • Калорийность ккал: 460 ккал на все содержимое банки 
  • Диета: безглютеновая, вегетарианская


    Ингредиенты:
  • 1 кг слив — желательно деревянной сливы
  • 1 стакан 10% спиртового уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1,5 стакана сахара — 370 г
  • чайная ложка гвоздики

Сливы в уксусе

У меня есть стакан 250 мл.
Использованные банки: 4 штуки по 370 мл каждая.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, так как вы можете добавить немного больше или добавить сахара, чем я. 

Сразу отмечу, что если вам нравится аромат корицы, вы можете добавить в рассол плоскую чайную ложку корицы. Сливы в уксусе очень вкусные. Сливы в уксусе прекрасны в качестве холодного дополнения к мясным ассорти, паштетам и копченому сыру.

Рецепт сливы в уксусе

Начните с выбора хороших слив. Поздний венгерский будет идеальным, но на самом деле подойдет любая разновидность, у которой легко удаляется камень. 

Мой рецепт основан на одном килограмме слив. Вы можете удвоить или даже утроить количество фруктов. Однако помните, что тогда вам нужно будет приготовить больше банок и мариновать.

Вымойте сливы под холодной проточной водой. Я даже рекомендую положить сливы в большую миску с холодной водой и небольшим количеством пищевой соды (маленькой ложкой). Промыв сливы легким раствором, снова промойте их холодной водой и удалите косточки и стебли.

Также приготовьте четыре чистых банки по 370 мл каждая. Вы также можете использовать банки разной емкости. Важно, чтобы у них была минимальная емкость 1480 мл. Банки должны быть идеально чистыми, желательно с кипящей водой. Как и кепки. Используйте только неповрежденные банки и крышки. 

Положите в каждую банку одинаковое количество половинок сливы. Плотно набиваю сливы в каждую банку.

Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю один стакан воды. Насыпьте 1,5 стакана простого сахара и чайную ложку гвоздики. Вскипятите сахарную воду. Размешайте, пока весь сахар не растворится. Влейте одну чашку 10% спиртового уксуса и снова доведите соус до кипения, а затем немедленно выключите. Залейте еще горячей жидкостью все емкости для слив. 

Совет : если вы предпочитаете менее сладкие сливы, используйте на полстакана меньше сахара. 

Банки со сливами в уксусе нужно пастеризовать. Пастеризация двумя способами. Выберите тот, который вам больше подходит:

1. Пастеризация банок в духовке.

Если сливы были залиты кипятком, поместите хорошо закрытые банки в разогретую до 110 градусов духовку. Не устанавливайте температуру выше, чтобы не повредить резинки в колпачках. Вставьте банки на срок до 20 минут. При нажатии пальцем колпачок должен быть вогнутым — он не должен деформироваться / отскакивать. Если сливы были залиты теплой водой, поставьте их в холодную духовку, а затем начните нагревать плиту до 110 градусов. Вы отсчитываете время пастеризации от разогрева духовки. 

2. Пастеризация банок в кастрюле с кипятком.

На дно широкого горшка положите хлопчатобумажную ткань или новый подгузник тетра. Банки поставьте рядом, но не касайтесь друг друга. Налейте воду максимум на 3/5 высоты банок. Установите конфорку на среднюю мощность и доведите воду до кипения. Уменьшите мощность до минимума и пастеризуйте банки примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Едим Вкусно
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: