Это лучший и самый быстрый способ приготовить домашний компот из сливы на зиму. Рецепт предельно прост, а сам компот очень вкусный. После компота советую есть и сливы. Здесь ничего не пропадет!
— домашний компот из 4-х ингредиентов
— работает всегда и не требует большого труда
— самый простой рецепт сливового компота на зиму
Время приготовления: 30 минут
Время пастеризации: 25 минут
Количество порций: 4 банки по 900 мл Калорийность: 425 в 1 банке компота Диета: безглютеновая, вегетарианская, гепатит
Ингредиенты:
- 2 кг слив
- 220 грамм сахара — 12 ст.
- 16 зубчиков (можно пропустить)
- 1600 мл кипяченой воды
Компот сливовый
У меня есть стакан 250 мл.
Использованные банки: 4 штуки по 900 мл каждая.
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, так как вы можете добавить немного больше или добавить сахара, чем я.
Сливовый компот для банок очень необходим, ведь в каждую банку мы кладем много слив. Цвет и вкус потрясающие .. особенно если добавить гвоздику или кору корицы. Одной баночки хватит на семью из четырех человек. Пожалуйста, получите рецепт!
Рецепт компота со сливами
Начните с выбора хороших слив для компота. Поздний венгерский будет идеальным, но на самом деле подойдет любая разновидность, у которой легко удаляется камень.
Мой рецепт основан на двух килограммах слив. Вы можете удвоить или даже утроить количество фруктов. Однако помните, что тогда вам нужно приготовить больше банок 
Вымойте сливы под холодной проточной водой. Я даже рекомендую положить сливы в большую миску с холодной водой и небольшим количеством пищевой соды (маленькой ложкой). Промыв сливы в легком растворе, снова промойте их холодной водой и удалите косточки и стебли.
Также имейте четыре чистых банки по 900 мл каждая. Также можно использовать литровые банки. Банки должны быть идеально чистыми, желательно с кипящей водой. Как и кепки. Используйте только неповрежденные банки и крышки.
Положите в каждую банку одинаковое количество половинок сливы. В каждую банку со сливами насыпать сахар — по три ложки. Всего выйдет около 220 грамм сахара. Я использую самый обычный белый сахар, но вы также можете использовать тростниковый сахар. Также положите 4 зубчика. Однако в этом нет необходимости и добавлять их не нужно.
Совет : Для обогащения вкуса компота, помимо сахара и гвоздики, в банки можно добавить кусочек коры корицы или кусочек стручка ванили. Вы также можете добавить в банки больше сахара. Для меня это около 55 граммов сахара на банку, но можно смело давать до 100 граммов сахара на банку (4-6 столовых ложек). Тогда компот станет намного слаще.
В каждую банку налейте кипяченую воду. Это может быть кипящая вода .. это может быть и теплая вода. Для банок на 900 мл я идеально подходил для 400 мл воды. Оставьте не менее 1 см свободного пространства по краям и затяните банки.
Банки со сливовым компотом нужно пастеризовать.
Пастеризация двумя способами. Выберите тот, который вам больше подходит:
1. Пастеризация банок в духовке.
Если сливы были залиты кипятком, поместите хорошо закрытые банки в разогретую до 110 градусов духовку. Не устанавливайте температуру выше, чтобы не повредить резинки в колпачках. Вставьте банки до 25 минут. При нажатии пальцем колпачок должен быть вогнутым — он не должен деформироваться / отскакивать. Если сливы были залиты теплой водой, поставьте их в холодную духовку, а затем начните нагревать плиту до 110 градусов. Вы отсчитываете время пастеризации от разогрева духовки.
2. Пастеризация банок в кастрюле с кипятком.
На дно широкого горшка положите хлопчатобумажную ткань или новый подгузник тетра. Банки поставьте рядом, но не касайтесь друг друга. Налейте воду максимум на 3/5 высоты банок. Установите конфорку на среднюю мощность и доведите воду до кипения. Уменьшите мощность до низкого уровня и пастеризуйте банки примерно 25 минут.
Если даже после пастеризации в кастрюле крышки не всасываются, переверните банки вверх дном и отложите их минимум на 10 минут. Они должны со временем всосаться Иногда после пастеризации в духовке крышки не всасываются. Но дайте им немного времени. Бывает, что они всасывают самостоятельно в течение нескольких часов, когда температура внутри банки начинает падать.
Компот из слив на зиму может лежать в прохладном и темном месте круглый год и даже дольше.
Что делать с домашним компотом из сливы после открытия?
Компот получается крепким и сладким. Я рекомендую разбавить его водой в соотношении один к одному. Я не добавляю лимонный сок в банки, поэтому всегда рекомендую добавлять свежевыжатый сок лимона или лайма в открытый и разбавленный компот. Этот компот намного вкуснее.
Приятного аппетита.
