Свежий базилик Песто Рецепт — сделанный с обилием питательных свежих листьев базилика, богатая оливковым маслом, ароматным сыром пармезан, полужирный чесноком и маслянистый кедровыми орехами.
Это гордый и яркий соус, который никогда не разочарует!
Рецепт домашнего песто
Этот легкий песто с базиликом можно собрать за считанные минуты, а большую часть работы сделает кухонный комбайн!
Никогда раньше не пробовали и хотите знать, какой у него вкус? У него невероятно травяной вкус (подумайте о сильном аромате базилика), он очень свежий и имеет довольно заметный чесночный оттенок. Легкие оттенки сыра, орехов и оливкового масла — больше, добавляя насыщенности и насыщенности.
Этот яркий и красивый соус — одна из самых ароматных вещей, которые вы когда-либо готовили и съедали, но в нем используется лишь горстка ингредиентов.
Этот традиционный итальянский рецепт обязательно должен быть в вашей книге рецептов! И есть бесчисленное множество способов использовать этот универсальный и полезный песто.
Вот несколько идей для начала.
Способы использования песто
- перемешать с приготовленной пастой (любой сорт, тортеллини или ньокки тоже отличные варианты)
- использовать в качестве бутерброда распространения или индейки бургер распространения
- перемешать с салатом (а не только зеленым листовым салатом)
- намазывать пиццу
- придерживайтесь его, как для соуса для хлеба, или смешайте его с другими соусами (соус из шпината и артишока)
- перемешать с фрикадельками
- перемешать с овощами ; свежие, жареные, обжаренные (помидоры, картофель, кукуруза и т. д.)
- добавить в лазанью
- подавать с курицей , говядиной, бараниной или морепродуктами
- приготовить куриный салат , салат из тунца или салат из пасты
- ложка по тарелке супа
- добавить в яйца или фриттату
- запекать с ним — смешать с тестом для хлеба и не только
- слой над брускеттой
6 ингредиентов для классического песто и чаевых
- Базилик: по возможности используйте свежесрезанный базилик. Имейте в виду, что для приготовления песто вам понадобится много.
- Оливковое масло первого холодного отжима: для лучшего вкуса используйте масло хорошего качества.
- Кедровые орехи: они могут быть необжаренными или поджаренными, чтобы придать им немного дополнительного вкуса.
- Пармезан: лучше всего импортный итальянский пармезан -реджано (вырезанный из большого сырного колеса) или пекорино романо.
- Чеснок: для получения настоящего аромата используйте только свежий чеснок.
- Соль: здесь хорошо подойдет поваренная соль, морская соль или кошерная соль.
Как приготовить лучший песто с нуля
- Измельчите ингредиенты в кухонном комбайне: добавьте в кухонный комбайн базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Накрыть крышкой и взбить до мелкого измельчения.
- Поток в оливковом масле: очистите комбайн. Затем восстановите и медленно работайте в кухонном комбайне с низким содержанием оливкового масла и взбивайте, пока смесь не станет почти однородной (на фото я заранее добавил немного оливкового масла, чтобы показать, что внутри).
- Приправить: посолить по вкусу. Используйте сразу или храните.
Как его хранить
- Перелить в герметичный контейнер.
- Сверху налейте оливковое масло тонким слоем (чтобы уменьшить окисление и потемнение).
- Накрыть плотно закрывающейся крышкой.
- Хранить охлажденным в холодильнике.
- Или переложите в лотки для кубиков льда, заморозьте, а затем переложите в герметичный контейнер в морозильную камеру.
Как долго держится?
- В холодильнике хранится 5-6 дней.
- Заморозить до 3 месяцев.
Вариации
- Вместо кедровых орехов используйте грецкие орехи , фисташки или нарезанный миндаль.
- Выбирайте сыр Пекорино Романо вместо пармезана.
- Сделайте его вегетарианским, используя веганский сыр пармезан.
- Замените половину базилика половиной шпината или капусты .
- Попробуйте его с хлопьями красного перца, чтобы немного нагреться.
- Добавьте другие травы, например петрушку, или немного орегано или майорана.
- Сделайте его тоньше или толще, используя меньше или больше оливкового масла.
- Для его приготовления используйте смертку и пестик , а не кухонный комбайн.
Рецепт песто из свежего базилика — приготовлен из множества свежих листьев базилика, богатого оливкового масла первого отжима, ароматного сыра пармезан, жирного чеснока и маслянистых кедровых орехов. Это гордый и яркий соус, который никогда не разочарует!
Ингредиенты
- 3 стакана (в упаковке, 65 г) свежих листьев базилика
- 1/2 стакана (35 г) тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана (36 г) кедровых орехов (поджаренных или необжаренных )
- 2 средних зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
- Соль по вкусу
Инструкция
- Добавляйте в пищу базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Накрыть крышкой и взбить до мелкого измельчения.
- Очистите процессор. Восстановите и при медленной работе кухонного комбайна, бедного оливковым маслом, через подающую трубку вставки крышки и перемешивайте, пока смесь не станет почти однородной.
- Посолить по вкусу.
- Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней или заморозьте в течение 3 месяцев.
Примечания к рецепту
Чтобы уменьшить окисление, перед хранением покрыть песто тонким слоем оливкового масла.
Вариации
- Вместо кедровых орехов используйте грецкие орехи , фисташки или нарезанный миндаль.
- Выбирайте сыр Пекорино Романо вместо пармезана.
- Сделайте его вегетарианским, используя веганский сыр пармезан.
- Замените половину базилика половиной шпината или капусты .
- Попробуйте его с хлопьями красного перца, чтобы немного нагреться.
- Добавьте другие травы, например петрушку, или немного орегано или майорана.
- Сделайте его тоньше или толще, используя меньше или больше оливкового масла.
- Для его приготовления используйте смертку и пестик , а не кухонный комбайн.
