Цыпленок с кориандром и лаймом — приготовлен из сытных куриных бедер или постных куриных грудок, пропитанных свежим и ярким кориандро-лаймом и маринадом, приправленным чесноком. Затем курицу обжаривают или обжаривают до золотисто-коричневого цвета!
Ароматный рецепт курицы с кориандром и лаймом
Невероятно вкусный рецепт курицы, к которому я обращаюсь снова и снова! Это очень просто, но всегда приятно! Кроме того, для этого требуется всего несколько свежих ингредиентов, и приготовить его проще простого.
Не говоря уже о том, что всем это нравится! Кто устоит перед идеально подрумяненными краями?
Это тоже универсально. Вы можете бросить этот цыпленок с кинзой и лаймом в тако, зажарить рядом с ним болгарский перец и подать его в стиле фахита, приготовить чашу для буррито или приготовить тостада — конечно же, заваленный работами.
Или просто сделайте это очень простым и подавайте с рисом, и он все равно достаточно хорош, чтобы произвести впечатление.
Лучше всего скрасить курицу свежими цитрусовыми, и этот рецепт тому подтверждение.
Наступает сезон гриля, так что давайте наслаждаться!
Поздравляю с праздником Синко де Майо!
Куриные ингредиенты с кориандром и лаймом
- Куриные бедра: я предпочитаю использовать здесь мясо без кожи и костей, хотя при приготовлении на гриле подойдет и мясо на косточках и с кожей (конечно, увеличьте время приготовления на гриле). Куриные грудки без костей и кожи тоже отлично подойдут, если вы так предпочитаете.
- Лайм: не забудьте натереть цедру перед нарезкой и приготовлением сока. Я сам проделывал это несколько раз, и цедру лайма всегда намного проще.
- Оливковое масло: просто используйте стандартное рафинированное оливковое масло, а не экстра-класса.
- Свежая кинза: для этого рецепта вам понадобится около 1 пучка.
- Чеснок: здесь все дело в свежем чесноке, а не в порошке. Это создает еще один слой прекрасного аромата.
- Мед: используется только крошечный, чтобы не подсластить курицу, вы даже не заметите этого. Скорее это используется для поощрения потемнения. Если вы жарите курицу на плите, пропустите это.
- Тмин: эта специя отлично сочетается с кинзой и лаймом. Придает легкий землистый привкус.
- Соль и перец: я указал в рецепте количество, которое предпочитаю, но, конечно, скорректируйте его по вкусу.
Продолжайте прокручивать вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.
Как приготовить курицу с кориандром и лаймом
Чтобы приготовить маринад:
- В миске взбейте цедру лайма, сок лайма, оливковое масло, кинзу, чеснок, мед, тмин, соль и перец по вкусу.
- Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу маринадом. Закройте пакет и натрите курицу маринадом.
- Дать мариноваться 1 час в холодильнике.
Как это приготовить
Метод гриля:
- Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (около 425 градусов).
- Удалите курицу из маринада (мне нравится смахивать большую часть кинзы, так как она становится неаппетитной и уже заправила курицу).
- Жарьте куриные бедра на гриле, пока центр не достигнет 165 градусов, примерно по 5-6 минут на каждую сторону.
Метод на плите:
- Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
- Вынуть курицу из маринада, удалить излишки маринада.
- Готовьте куриные бедра на сковороде, пока курица не станет 165 в центре, примерно по 6 минут на каждую сторону.
Как долго мариновать курицу?
В таком очень кислом маринаде я не рекомендую мариновать более 8 часов для бедер или 4 часов для куриных грудок, поскольку это может начать изменять текстуру курицы. Этот маринад очень ароматный, так что 1 часа вполне достаточно.
Какие стороны выбрать с курицей с кориандром и лаймом?
Вот некоторые вещи, с которыми я люблю подавать эту курицу:
- Кокосовый рис
- Кукуруза на гриле в початках
- Жареный мини-сладкий перец
- Чипсы из тортильи и сальса
- Свежий ананас или манго (сладкий фрукт, чтобы сбалансировать пирог)
- Ломтики авокадо
Подсказки:
- Для получения самых нежных результатов используйте бедра, а не грудь (раньше я всегда готовила куриные грудки, пока не осознала, насколько лучше могут быть бедра). У них тоже больше аромата.
- Не пропускайте время маринования, чтобы аромат проникся.
- Для лучшего вкуса используйте самые свежие ингредиенты.
- Будьте осторожны, чтобы курица не пережарилась, иначе она начнет высыхать (особенно если вы решите использовать куриные грудки, бедра не сохнут так легко).
- Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить степень готовности в центре порций до 165 градусов, как из соображений безопасности пищевых продуктов, так и снова, чтобы курица не начала сохнуть.
Ингредиенты
- 2 фунта куриных бедер без кожи и костей, очищенных от лишнего жира
- 1 столовая ложка цедры лайма
- 1/3 стакана свежего сока лайма
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2/3 стакана нарезанной свежей кинзы и еще 1 столовая ложка для украшения
- 1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Соль и свежемолотый черный перец
Инструкция
- Чтобы приготовить маринад: в миске взбейте цедру лайма, сок лайма, оливковое масло, кинзу, чеснок, мед, тмин, соль и перец по вкусу (я использую 1 1/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца — не входит в состав питания. оценка, поскольку это зависит от личных предпочтений).
- Поместите куриные бедра в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу маринадом. Закройте мешок, выдавливая лишний воздух. Натрите курицу маринадом, пока кинза не станет более равномерно распределенной.
- Дайте мариноваться 1 час в холодильнике (или до 8 часов для бедер и 4 часов для грудок).
- Инструкции по приготовлению гриля: разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (около 425 градусов). Удалите курицу из маринада (мне нравится смахивать большую часть кинзы, так как она становится неаппетитной и курица уже приправлена). Жарьте куриные бедра на гриле, пока центр не достигнет 165 градусов, примерно по 5-6 минут на каждую сторону.
- Инструкции для плиты: Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Вынуть курицу из маринада, удалить излишки маринада и кинзы. Обжарьте куриные бедра на сковороде до 165 градусов в центре, примерно по 5-7 минут на каждую сторону.
- Подавайте курицу теплой, заправив ее 1 ст. Л. Нарезанной кинзы.
Примечания к рецепту
Также можно использовать куриные грудки без костей и кожи. Используйте около 6 унций. грудь растереть до однородной толщины. Жарьте на гриле примерно 3 1/2 — 4 минуты с каждой стороны или только до 165 в центре.
Если вы решите готовить бедра на сковороде, не добавляйте этот ингредиент, он просто добавляется для того, чтобы поджарить на гриле. На сковороде бедра сильно подрумянятся.
