Курица c кокосом на гриле рецепт

Тайский цыпленок, приготовленный из сливочного кокосового молока, яркого свежего лайма, восхитительной смеси специй, легкой сладости и Sambal Oeleck для восхитительного острого ощущения!

Тайская курица с кокосом

Это простой рецепт курицы в тайском стиле, который дает невероятные результаты благодаря хорошо сбалансированному и хорошо приправленному маринаду. И да, это может показаться интересной смесью ингредиентов, но она напомнит вам о хорошем карри.

Другими словами, этот цыпленок вам никогда не надоест!

Соедините его с вареным жасминовым рисом (или кокосовым рисом ) и жареными или тушеными овощами (брокколи, бок-чой, горох, спаржа, морковь, сладкий перец, грибы и т. Д.), Чтобы получить легкий и питательный ужин.

Что приготовить с дополнительным кокосовым молоком

Не знаете, что делать с остатками кокосового молока? Испеките мой любимый кокосовый пирог (используйте немного обычного молока, если вам немного не хватает кокосового молока), добавьте его в овсянку, сделайте французские тосты или попробуйте его в этом вкусном гавайском жареном рисе.

Необходимые ингредиенты и возможные заменители

• Куриные бедра: для этого рецепта используйте мясо без костей и кожи.
• Консервы из кокосового молока: ключевой ингредиент, который делает маринад красивым и насыщенным. Консервированные кокосовые сливки, смешанные с небольшим количеством воды, тоже подойдут.
• Лайм: этот ингредиент придает маринаду особый аромат. В крайнем случае, подойдут лимоны.
• Sambal Oeleck: Это индонезийская паста из острого перца чили, обычно используемая в тайской кухне. Вы также можете использовать Шрирача.
• Коричневый сахар: можно использовать светлый или темный коричневый сахар. Если вы отсутствуете, просто используйте сахарный песок.
• Растительное масло: оливковое масло тоже подойдет.
• Кориандр, тмин, куркума и корица: эта смесь специй придает курице особый аромат. Вы можете отказаться от куркумы, если ее нет.
• Имбирь: как всегда, лучше всего свежий. В крайнем случае используйте 1 1/2 чайной ложки сушеного имбиря.
• Чеснок: Опять же, если можете, используйте свежий. В качестве последнего варианта используйте 1 1/2 чайной ложки сушеного.
• Соль: приправьте маринад по вкусу, прежде чем добавлять курицу.
• Кинза: Заменителей здесь нет, просто пропустите, если она вам не нравится.

Как приготовить тайскую курицу с кокосом

1. Приготовьте маринад: в средней миске взбейте кокосовое молоко, сок и цедру лайма, самбал олек, коричневый сахар, растительное масло, кориандр, тмин, куркуму, корицу, имбирь, чеснок и приправьте солью по вкусу (я использую примерно 1: 1 1/2 чайной ложки).
2. Оставшаяся часть маринада: Отмерьте 1/3 стакана маринадной смеси (оставив много чеснока и имбиря) и оставьте отдельно в холодильнике для дальнейшего использования.
3. Залейте курицу маринадом: положите куриные бедра в герметичный пакет размером с галлон. Залейте курицу в пакете оставшимся маринадом. Закройте мешок, выдавливая излишки воздуха.
4. Оставить в холодильнике: перелить в холодильник и дать мариноваться 1 — 6 часов.
5. Нагрейте гриль: разогрейте газовый гриль на среднем или сильном огне примерно до 400 градусов (чистые решетки гриля).
6. Приготовление курицы на гриле: поместите курицу на гриль и готовьте 5 минут, затем полейте курицу оставшейся 1/3 стакана маринадной смеси. Готовьте на противоположной стороне, пока курица не нагреется до 165 градусов по центру.
7. Закончить с кинзой: подавать теплым, украсив свежей кинзой.

Могу ли я использовать куриные грудки?

Да. Бедра лучше всего, но куриные грудки тоже подойдут, если вы этого предпочитаете. Только будьте осторожны, чтобы не переварить, потому что они начнут высыхать.

Варианты приготовления

• Плита: вы также можете приготовить это на сковороде для гриля на среднем или сильном огне на плите вместе с небольшим количеством оливкового масла в сковороде. Готовьте на среднем или сильном огне. Это займет около 6 минут на каждую сторону.
• Духовка: запекать на покрытом фольгой и смазанном маслом противне при температуре 425 градусов до полного пропекания (около 25 минут).

Рецепт

• Количество порций 6
• Время подготовки 15 минут
• Время приготовления 10 минут
• Время маринования 1 час

Ингредиенты

• 1/2 стакана консервированного кокосового молока (ненадолго подогреть и перемешать, если оно комковатое)
• 1/4 стакана сока лайма плюс 2 чайные ложки цедры лайма
• 1 — 2 ст.л Sambal oelek, чтобы вкус желаемого тепла
• 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/8 ч.л.молотой корицы
• 1 1/2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 1 1/2 столовые ложки измельченного свежего чеснока
• Поваренная соль
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 6 куриных бедерок без кожи без костей * без лишнего жира (около 2 фунтов)

инструкции

1. В средней миске взбейте кокосовое молоко, сок и цедру лайма, самбал олек, коричневый сахар, растительное масло, кориандр, тмин, куркуму, корицу, имбирь, чеснок и приправьте солью по вкусу (я использую примерно от 1 до 1 1 / 2 ч. Л.).
2. Положите куриные бедра в закрывающийся пакет размером галлон. Отмерьте 1/3 стакана маринадной смеси (оставив много чеснока и имбиря) и оставьте отдельно в холодильнике для дальнейшего использования.
3. Залейте курицу в пакете оставшимся маринадом. Закройте мешок, выдавливая лишний воздух.
4. Перенести в холодильник и дать постоять 1 — 6 часов.
5. Разогрейте газовый гриль на среднем или сильном огне примерно до 400 градусов (чистые решетки гриля).
6. Положите курицу на гриль и готовьте 5–6 минут, затем полейте курицу оставшейся 1/3 стакана маринадной смеси. Готовьте на противоположной стороне, пока курица не нагреется до 165 градусов в центре самой толстой части, примерно на 5 минут дольше.
7. Подавать в теплом виде с кинзой.

Примечания к рецепту

• Куриные грудки тоже подойдут. 
• Используйте около 5 средних и жарьте на гриле только до 165 в центре примерно по 4-5 минут на каждую сторону.